Paras syömäni pizza - koskaan

Pizza bianca eli valkoinen pizza oli ollut jo kuukausikaupalla mun "to test" -listallani - varsinkin sen jälkeen, kun äiti pääsi sitä hehkuttamaan kokeiltuaan bongaamaansa reseptiä. Otin omaan versiooni vihiä Pilkkuraidat blogista, mutta käytin ohjeesta poiketen myös Emmental-raastetta ja avokadoa. Lisäksi olen kuivahiivaa enemmän tuorehiiva-tyttöjä, joten seikkailin jälleen maitohyllyjä ristiin rastiin pakettia etsien. En ollut käyttänyt durumvehnäjauhoja aiemmin, mutta täytyy sanoa, että niissä todella oli taika rapeaan pohjaan ja vaikka itse sanonkin: tuloksena oli paras pizzani koskaan! 

Pizza bianca

pohja kahteen keskikokoiseen pizzaan

1 dl vehnäjauhoja

2 dl durumvehnäjauhoja

15 g (1/3 pkt) hiivaa

1 1/2 dl kädenlämmintä vettä

1/2 tl suolaa

2 rkl oliiviöljyä 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Nostata taikina liinan alla vesihauteessa kaksinkertaiseksi.

täyte yhteen pizzaan

1 prk creme fraihcea

2-3 valkosipulinkynttä

kourallinen tuoretta basilikaa

mustapippuria

suolaa

raastettua parmesania

Emmental-raastetta

mozzarellaa

aurajuustoa

1 sipuli

tuoretta pinaattia

pinjansiemeniä

tuoretta rucolaa

1 avokado 

Maustoin ranskankerman suolalla, pippurilla ja murskatulla valkosipulilla ja silppusin mukaan kourallisen basilikaa. Levitettyäni ranskankermakastikkeen pizzapohjalle, ripottelin päälle Emmental-raastetta, raastettua parmesania, Aura-juustoa ja revittyä mozzarellaa. Sen jälkeen lisäsin sipuliviipaleet, tuoreet pinaatinlehdet ja pinjansiemenet. Sitten vain koko komeus uuniin 225 asteeseen ja 10 minuuttia malttia.

---

Koska tämä postaus ei kuulemma saa olla ihan näin vihreä, kotiyleisön pyynnöstä liitän myös mahdollisille mieslukijoille kuvan samalta keskiviikkoillalta J:n äijäpizzasta. Reseptin siihen saa kokilta pyydettäessä. ;>